La empresa de cultivo de semillas Bejo presenta en la Fruit Logistia 2019 el primer espárrago violeta 100% macho Erasmus F1.
Se puede cultivar en zonas frías y medias y, fresco y sin pelar, es ideal para ensaladas, con patatas fritas o a la parrilla. Este espárrago superdulce queda mejor sin cocer, lo que preserva su rico color púrpura, el cual se puede perder durante la cocción. Debido a sus propiedades, Erasmus marca la diferencia respecto a los conocidos espárragos verdes y blancos y supone un complemento interesante a la variedad actual de espárragos. Gracias a su sabor dulce, se puede comer crudo, siendo ideal para los consumidores más jóvenes, a quienes les gusta preparar las comidas de forma rápida, pero también saludable.
Fuente: FreshPlaza / 22 de enero 2019
